Tomaten waschen und halbieren
Jetzt die halbierten Tomaten auf ein Backblech legen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen
Das Blech kommt jetzt für ca. 35min in den auf 220c vorgeheizten Ofen
Die gebackenen/gedämpften Tomaten durch ein feinmaschiges Sieb streichen
Die erhaltene Essenz in Gläser füllen und mit einer Haube aus geschäumten Milch/Rahm bedecken und ein paar streifen frischem Basilikum dekorieren